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ビタミンB1（チアミン）

ビタミンB1は水溶性である。ビタミンB群の他のビタミンと同様、余分に摂取された分は体内に貯蔵されず、すべて排泄される。したがって、毎日補充する必要がある。B群のビタミンには相助作用がある。つまり、個々に摂ったときよりも、全部一緒に摂ったときのほうが効果が大きい。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6は等量摂取したときに（すなわち、ビタミンB1が五〇mg、ビタミンB2も五〇mg、ビタミンB6も五〇mgというように）、それぞれが最も効果的に働く。
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